牛ヶ島第一きのこコーポレーションがある
長岡市川口地域は、雪深く自然豊かな地域。

私たちは、えのき茸栽培に最適な寒さと自然豊かな環境の中、
年間約560トンのえのき茸を生産しています。
100種類以上あるえのき茸の中で私たちが手掛けるのは、
栽培管理が難しく、とても希少な品種。

毎日3～4回人の目で生育を確かめ、手塩にかけて丁寧に栽培することで、
格別な味わいと食感のえのき茸が育ちます。

真っ白で美しいシャキシャキ食感の「生えのき茸」と、
旨味と栄養がぎゅぎゅっと凝縮した「乾燥えのき茸」。
様々なお料理で独特の風味と旨みをお楽しみください。